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        帶你認識法國紅酒的等級劃分

        時間:2022-11-13 11:56:42 | 來源:http://www.ralphmorris.com/news/13969.html | 作者:高菲國際酒莊 | 瀏覽量:151

          法國原產地命名控制(AOC,法文:Appellationd'origine contr?lée),中文可以直譯作「限制/控制原產地命名」,是法國對出產于本土農產品標注其產地名稱的一個法律保障體系。AOC是法國葡萄酒等級中的最高級,這一等級的葡萄酒要求嚴格,擁有很高的質量;等級的要求包括:種植方式、產地、葡萄品種和酒精最低含量等。也是歐洲原產地命名保護(AOP)標志的一部分。AOC最早可以追溯到15世紀。1410年,查理六世給羅克福奶酪頒發了特殊的證書。第一個現代的法令是于1919年3月6日通過的“原產地保護法令”,對于給定產品的生產地區做出了詳細的規定。

          說到AOC,那就不得不說法國的葡萄酒等級劃分,其中等級分為以下四類:

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          一、日常餐酒(Vin De Table)

          日常餐酒最低檔的葡萄酒,作日常飲用,由不同地區的葡萄汁勾兌而成。

          二、地區餐酒(Vin De Pays)

          日常餐酒中最好的酒被升級為地區餐酒。

          三、優良地區餐酒(VDQS)

          優良地區餐酒簡稱為VDQS,2011年廢除,優良地區餐酒是普通地區餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。

          四、法定產區葡萄酒(AOC)

          原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。只能用原產地種植的葡萄釀制,絕對不可和別的葡萄汁勾兌。

          據統計,法國葡萄酒全部產量中,法定產區(AOC)所占比例為35%,優良地區餐酒占22%,地區餐酒占15%,日常餐酒占38%。當然,每年的數據均有出入,最新數據以官方發布的數據為主。

          注:2009年法國進行改革,AOC被更新為AOP,但是只是稱呼上的改變,意思并沒有變。VDQS這一等級在2011年被正式撤銷,所有的VDP和VDT葡萄酒分別被IGP和VDF取代。

          雖然被更名為AOP,但消費者已然習慣了舊的分級制度,大多數生產商還是習慣標注AOC,提到法國等級制度更習慣說AOC級別,如果在市面上看到這兩種標示也很正常。

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          那么標注為AOC等級的葡萄酒是否都是同一個等級?其實并非如此,即便是AOC等級,也細分為6個級別:

          大區AOC>優級AOC>區域級AOC>村莊級AOC>中級酒莊>列級名莊AOC

          注:其中“>”指的是產區大小,并非等級。一般認為酒標中產區名的產地越小越具體,酒就越好,其地位也越高。

          比如在酒標上,往往用“Appellation+產區名+Controlee”來表示AOC,當中間的產區越小時,說明這款酒的品質越高。

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